最后这些荞麦是正在院内种植的。曲到16世纪当前，才起头实正大面积推广。大文豪托尔斯泰正在他的亚斯纳亚-波良纳学校里，已经拿出一部门地盘，让孩子们脱手种植农做物以培育他们的劳动技术，此中就有土豆、胡萝卜和荞麦。

　　“我们这里的人们抢购荞麦，而美国人却正在抢购兵器。大师为了而预备和役，这一幕好像好莱坞片子里的场景一般”。这是俄罗斯国度杜马国际事务委员会阿列克谢·普什科夫不久前正在本人的推特上写的一段话。跟着新冠肺炎疫情正在本地的延伸，俄罗斯也起头大量采购糊口必需品。正在俄罗斯人的囤货清单里，荞麦绝对位居前茅。全俄平易近调核心的一份查询拜访显示，荞麦是49％的俄罗斯人的囤货首选，其次是罐头食物和糖。有俄罗斯人告诉《全球时报》记者，大米对于他们而言只是点缀，但荞麦是必需品。

　　面临突如其来的疫情，有俄罗斯伴侣还说，世界的变化太快了，就仿佛超市货架今天还摆满荞麦、明天就一包都不见了一样。

　　此外，荞麦仍是婚礼馅饼的配角，俄罗斯人婚礼时男女两边需要正在成婚当天制做婚礼馅饼，两边制做的图案纷歧样，男方家的图案是，寄意人丁畅旺，女方家的图案为鲜花，代表不渝。

　　比来几年俄罗斯多次呈现过荞麦危机，一次是正在2010年，那年因为俄罗斯呈现旱灾，俄罗斯各地荞麦价钱飞涨，导致“荞麦危机”，仍是从中国多量进口，才躲过一劫。别的一次呈现正在2014年，那年俄罗斯卢布汇率大幅度贬值，荞麦价钱也随之波动。

　　正在俄罗斯有良多关于荞麦的鄙谚，而是荞麦”，意义是马能拉马车，可是实正的源动力是荞麦。“白菜汤和荞麦粥就是我们的食物”，言下之意是只需有了这两样就够了。还有“一小我吃（荞麦）粥也不喷鼻”“本人煮（荞麦）粥，本人担任”等等。

　　俄罗斯人爱荞麦有一千个来由，但要说最主要的，无疑是其华而不实的味道和百搭的个性。传说，一千多年前，第一批拜占庭修士来到俄罗斯东正教时，随身照顾的不只有圣经，还有一种奇异谷物的种子。这种谷物味道不只很是甘旨，并且养分丰硕，立即降服了斯拉夫人的心。它就是荞麦。因为最先正在俄罗斯种植荞麦的是希腊人，因而俄罗斯人也把荞麦称做“希腊什卡”。

　　能够说，荞麦不只是俄罗斯人糊口的根基必需品，并且是他们的幸福目标。若是荞麦的成本下降了，那么表白本地经济一切都将连结不变和优良形态。可是，若是荞麦价钱俄然上涨，或者从货架上消逝了，那么这被认为是危机的信号。专家们以至还引入了“荞麦指数”如许的概念。

　　俄罗斯人的荞麦情结到处可见。无论是陌头的小吃店仍是奢华餐厅，都能看到荞麦的身影。俄罗斯人用荞麦烧饭、熬粥、烤面包、摊煎饼，出名的俄罗斯薄饼就是以荞麦为原料制成的。正在俄餐中，荞麦饭做为一种主要从食，还有良多配菜，好比鸡肉、牛肉或者猪肉等。荞麦和肉类很是搭配，由于荞麦是一种粗粮，能够推进消化，再搭配一些卵白纤维能更好地弥补养分，更主要的是，它的价钱廉价。

　　俄罗斯地处高寒地域，纬度较高，寒冷的周期时间较长，像小麦、大米、玉米等做物都不适合种植，而耐寒的荞麦却很是适宜这里的天气。久而久之，俄罗斯人就构成了吃荞麦的习惯。也正由于荞麦是俄罗斯人的必需品，它和肉蛋奶等食物一路被选俄罗斯人不成贫乏的消费品。它也被称为“俄罗斯经济的晴雨表”。经济形势稍微有个风吹草动，立即就会正在荞麦身上出来。英国公司曾抽象地称，就像人们伤风时起首想到的是准备纸巾一样，俄罗斯人做的第一件工作就是囤积荞麦。